تصاعدت حدة الانتقادات والمخاوف في مدينة فاس، على خلفية تقارير تفيد بوجود ممارسات تتعلق بالذبيحة السرية للدجاج داخل السوق النموذجي بحي القدس التابع لمنطقة الأدارسة، وسط تساؤلات حادة حول مدى التزام المحلات بالشروط الصحية والقانونية المعمول بها.
وتشير المعطيات المتداولة إلى أن عمليات ذبح وتجهيز الدواجن تتم في فضاءات غير مهيأة وغير مخصصة لهذا النشاط، قبل أن يتم ترويج الكميات المذبوحة وتوزيعها على عدد من المحلات التجارية في أحياء مختلفة من المدينة، وهو ما يهدد سلامة المنتجات الغذائية المعروضة للاستهلاك.
وتطرح هذه المعطيات تحديات كبيرة تتعلق بمدى صرامة الرقابة الميدانية، خاصة أن القوانين الجاري بها العمل تفرض أن تخضع عمليات ذبح وتجهيز اللحوم البيضاء لمعايير صحية دقيقة وتحت إشراف المصالح المختصة لضمان عدم تعرض المستهلكين لأي مخاطر صحية.
في السياق ذاته، أثار استمرار هذه التجاوزات المنسوبة للسوق المذكور موجة من الاستياء في أوساط المواطنين، الذين طالبوا الجهات المعنية بالتدخل العاجل لفتح تحقيق ميداني والوقوف على ظروف الذبيحة، وذلك تفعيلًا لمبدأ السلامة الصحية وحماية المستهلك.
وتأتي هذه التطورات لتضع السلطات المحلية والمصالح البيطرية أمام مسؤولية تفعيل آليات المراقبة الصارمة، وضبط التجاوزات المحتملة التي قد تمس الأمن الغذائي لساكنة العاصمة العلمية، وتطبيق العقوبات القانونية في حق المخالفين حال ثبوتها.
