يواصل المستهلكون المغاربة ترقبهم لانفراج مرتقب في أسعار اللحوم الحمراء، بعد فترة طويلة من ارتفاع الأسعار التي أثرت على القدرة الشرائية للمواطنين.
كما تشير المعطيات إلى استمرار استقرار الأسعار عند مستويات مرتفعة نسبيًا، على الرغم من هدوء الأسواق وتراجع الإقبال.
وفقًا للمعطيات، يُباع لحم العجل حاليًا بحوالي 100 درهم للكيلوغرام، ولحم الغنم بـ110 دراهم، بينما يصل سعر لحم الماعز إلى 120 درهماً، مع ارتفاع أسعار الكبد والأحشاء.
ويرجع المهنيون هذه الوضعية إلى عوامل متعددة، أبرزها الجفاف المتتالي وارتفاع تكلفة الأعلاف، بالإضافة إلى تراجع أعداد القطيع الوطني وتغيّر هيكل السوق بهيمنة المستثمرين الكبار.
وفي السياق ذاته، أسهمت عملية استيراد العجول في الحفاظ على توازن نسبي في السوق، لكنها لم تؤدِ إلى انخفاض الأسعار المأمول.
ويؤكد الجزارون أن تكلفة شراء العجول المحلية، التي تتراوح بين 90 و95 درهماً للكيلوغرام قبل الذبح، تجعل أي تخفيض إضافي غير واقعي في الوقت الحالي.
ويجمع الفاعلون في القطاع على أن مستقبل الأسعار يرتبط بشكل كبير بالتساقطات المطرية وتحسن الكلأ، إذ أن عودة الظروف المناخية المواتية هي السبيل الوحيد لاستعادة التوازن في السوق.
