شهدت أسواق مدينة وجدة إقبالًا كبيرًا على محلات بيع “ورقة البسطيلة” والمملحات، تزامنًا مع حلول أول أيام شهر رمضان المبارك. ويعتبر هذا الإقبال مؤشرًا على أهمية هذه المكونات في الموائد الرمضانية.
في جولة ميدانية لطاقم “هبة بريس”، رُصد توافد ملحوظ للمواطنين على محلات بيع “ورقة البسطيلة”، التي تُعد عنصرًا أساسيًا في إعداد “الشهيوات” الوجدية التقليدية.
أكد صاحب محل متخصص في سوق باب عبد الوهاب، والملقب بـ “البهجة”، أن محله، الذي افتتح عام 2023، اكتسب ثقة الزبائن بفضل التركيز على الجودة. وأوضح أن الطلب لا يقتصر على ورقة البسطيلة التقليدية، بل يشمل أيضًا قواعد “الكيش” و”البيتزا” الجاهزة.
وأشار “البهجة” إلى أن سر تميز منتجاتهم يكمن في استخدام مكونات عالية الجودة، مثل الزبدة الفاخرة في تحضير “الكيش” و”الفينو” والزعتر في عجينة البيتزا. كما أكد على استقرار الأسعار، حيث تبلغ قيمة ورقة البسطيلة 25 درهمًا للكيلوغرام، وعجينة “الكيش” 13 درهمًا للكيلوغرام، و”البيتزا” 10 دراهم للكيلوغرام.
وتعكس هذه الحركية عودة النشاط التجاري المرتبط بالمملحات الرمضانية، حيث يفضل العديد من المواطنين شراء المواد نصف المصنعة لتوفير الوقت والجهد، مع التركيز على المحلات الملتزمة بالمعايير الصحية والذوق الرفيع. وختم “البهجة” حديثه بالتأكيد على أن أول أيام رمضان تمثل ذروة الانطلاقة الموسمية، مع سعي الجميع لتأمين مستلزمات مائدة الإفطار.
