تحتضن مدينة شفشاون فعاليات أيام ثقافية مخصصة لتثمين المطبخ المحلي، مسلطة الضوء على ارتباطه الوثيق بالحمية المتوسطية المصنفة ضمن التراث الثقافي غير المادي للإنسانية.
وتشمل التظاهرة تنظيم سوق يحاكي الأسواق التقليدية للمنطقة، إلى جانب إقامة معرض فني يستعرض القيم الاجتماعية المرتبطة بالأنماط الغذائية المتوسطية، وورشات تفاعلية تجمع بين النقاش وتذوق الأطباق الأصيلة بمشاركة خبراء وفاعلين محليين.
وتأتي هذه المبادرة في سياق إبراز الموروث الغذائي للمدينة، وما يتصل به من وصفات ومنتجات وممارسات متوارثة، مع السعي إلى حماية هذا التراث ودمجه في المنظومة التنموية المحلية.
كما تهدف التظاهرة إلى توظيف المكونات الغذائية والممارسات التقليدية في دعم السياحة الثقافية والمستدامة، بما يسهم في تعزيز جاذبية “المدينة الزرقاء” وتثمين منتجاتها المجالية على نطاق أوسع.
