مع انتهاء عملية ذبح الأضاحي، تواجه الأسر المغربية تحديًا جديدًا يتمثل في الحفاظ على سلامة اللحوم وسط ارتفاع قياسي في درجات الحرارة، وفقًا لتحذيرات المديرية العامة للأرصاد الجوية.
كما تشهد البيوت المغربية سباقًا مع الزمن لتفادي تلف اللحوم، حيث يتم تعليقها في أماكن مظللة وتقطيعها وتوزيعها بسرعة، مع مراعاة عامل الوقت لتجنب فسادها بسبب الحرارة الشديدة.
وفي هذا السياق، يشدد المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (ONSSA) على ضرورة عدم ترك السقيطة معلقة لأكثر من خمس ساعات بعد الذبح، مؤكدًا على أهمية الإسراع في اتخاذ الإجراءات اللازمة لضمان سلامة اللحوم.
وتتضافر جهود الأسر المغربية، بين تقطيع وتخزين في الثلاجات وتغطية اللحوم بوسائل مختلفة، لتجاوز التحديات التي تفرضها موجة الحر، وتحويل عيد الأضحى إلى اختبار عملي لإدارة التفاصيل الدقيقة في ظروف مناخية صعبة.
